Biz Kimiz?
Türkiye’nin ilklerinden olacak olan bu yenilik; doğal tarım ürünlerini, coğrafi işaretli ve yerel malzemeleri lezzet temelinde başrole koyan; topraktan masaya konseptini özel reçeteleri ile ilk kez uygulayacak olan Çengelköy Rasathane’de yepyeni bir dükkan... Lokanta Nevnihal.
Lokanta Nevnihal, Anadolu yemekleri ile gastronomi sektöründe bir ilk olma hedefi ile toprak anadan faydalanmayı özel reçetelerinde misyon edinmiştir. Bu sebepten ötürü, güneşin, toprağın ve yağmurun dengesi ile özgün, mevsiminde yetişen, doğal meyve, sebze, et ve süt ürünlerini mutfağından eksik etmeyen lezzetler ile sağlıklı ve özel bir beslenme modeli oluşturmuştur.
Neden Nevnihal?
Modern ve yöresel tariflerin bir araya gelerek farklı sunum ve pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanmış olduğu sağlıklı beslenme trendlerinide Anadolu lezzetleriyle harmanlayan Lokanta Nevnihal dünya’da ve Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek her ay menüsü değiştiren tek lokanta olma özelliğine sahiptir.
Ünlü Şef Rafet İnce’nin özel yorumları ile Anadolu’daki köylüden alınan 2,850 farklı yerel ürün ile Lokanta Nevnihal yemeklerine lezzet katacaktır. Lokanta Nevnihal ülkemizin 7 bölgesini düşünerek 1 yıl boyunca her ay şehirler arası lezzet rotası çizerek ayın son 3 günü belirlenen şehirlerin meşhur yemeklerini yaparak farklı bir konsept oluşturmaktadır
Lokanta Nevnihal’in evsahibi...
7,800 metrakare bir alana kurulu Lokanta Nevnihal yazlık 180 kişi, kışlık kapalı 130 kişi oturma kapasiteli bir mekandır.
Lokanta Nevnihal’in için de bulunan Tarihi Çengelköy Konağının inşa ediliş tarihi Haziran 1906’dır. 2007 yılında restore edilen konak, Çengelköy mimarisinin tüm özelliklerini taşımaktadır. Konak içerisinde bulunan odaların hepsinin birbirinden farklı mimarı dokuya sahip olması mekanın önemli imzalarından biridir.
Konağın başka bir özelliğide Osmanlı dönemin de bostan olarak kullanılan bahçesi, günümüzün modern çizgileri ile birleştirilerek, hiçbir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan doğal tarımı destekleyecek şekilde topraktan masaya Anadolu yemeklerini en iyi şekilde içinde barındırmaktadır.
Lokanta Nevnihal’in bostanının bir başka özelliğide içinde gezen tavuk, dağ keçisi, bıldırcın, sülün gibi av ve kümes hayvanlarının yer almasıdır. Böylece doğal tarım destekli sabah kahvaltılarında, bostanımızdan toparlanan yumurtalar sebze ve meyvelerin tazeliği, misafirlerimize Anadolu tadında yemekler tattırmak, sunumları ile dünya gastronomisi imza atmak hedeflenmektedir.
